Потребительская корзина на «Перекрестке»

РИС БУРЫЙ ВМЕСТО БЕЛОГО

Присоединиться к рядам сторонников здорового питания просто! Разобраться в том, на какие продукты нужно делать ставку, чтобы получать от еды и удовольствие, и пользу, нам помогают уважаемые специалисты территориального отдела Роспотребнадзора по ЮВАО во главе с его руководителем заместителем главного санитарного врача Москвы по ЮВАО, доктором медицинских наук, профессором, заведующим кафедрой Московского института открытого образования, заслуженным врачом РФ, депутатом муниципального собрания Григорием Дмитриевичем Комаровым на примере ассортимента супермаркета «Перекресток». Если вы хотите узнать, насколько полезны те или иные продукты, или задать вопрос нашим консультантам, ждем ваших писем по адресу: 109652, г. Москва, Луговой проезд, д. 8, корп. 1, редакция газеты «Марьинский вестник», и на наш электронный ящик mvest@iskratelecom.ru. Приглашаем к диалогу!

В редакцию пришло письмо от домохозяйки Анны Николаевны. В нем она спрашивает: «Уважаемые специалисты, помогите разобраться: всегда думала, что чем белее рис, тем он качественнее. А недавно врач сказал, что самый полезный рис – бурый. Верно ли это?»
Рис – продукт удивительный: он один кормит миллионы жителей стран Азиатского континента. Потому что в нем есть все, что нужно человеку: витамины (А, Е, В1, В2, В3, В6, Е, Н, фолиевая кислота, РР), минеральные вещества (калий, магний, кремний, фосфор, селен, цинк, сера, железо) и «полезные» жирные кислоты. Благодаря такому «золотому составу» крупа с детский ноготок позволяет всем органам и системам человека работать полноценно и бесперебойно.
Но все эти восторженные слова относятся исключительно к рису бурому, или как его еще называю коричневому и нешлифованному. К тому, который у нас всегда считали низкосортным. На самом деле именно он является кладезем полезных веществ, стимулятором работы желудочно-кишечного тракта, источником молодости и ума. Не случайно, поедающие рис килограммами индийцы зовутся расой мудрецов и долгожителей.
По сути, бурый рис – это тот же белый, но в природной зерновой оболочке (с сохраненным «зародышем»). А именно в ней, а не в ядрышке, хранятся белок и витамины. Поэтому очищая и шлифуя рис, мы придаем ему полированную гладкость и привлекательный белый цвет, но лишаем зерно полезных свойств. Вместе с «шелухой» уходят все витамины группы В, соединения железа, некоторые важные тонизирующие и стимулирующие вещества, которые находятся непосредственно под оболочкой зерна.
Пример приводят и диетологи, отмечая, что только в нешлифованном рисе такие жизненно необходимые микроэлементы, как калий и натрий, содержатся в пропорции 5:1 – идеальной для поддержания кислотно-щелочного баланса. Малейшее нарушение пропорции, и на нас обрушиваются коварные «болезни века».
Также ученые выяснили, что именно бурый рис по содержанию полезных веществ ближе всего к тем зернам, которыми на протяжении многих веков питались древние люди. Ведь рис – злак с солидной историей. Так, археологи из Южной Кореи нашли самые древние зерна риса, явно подготовленные для употребления в пищу. Их возраст составляет 15 тысяч лет!
Сейчас прилавки магазина заставлены всевозможными цветными пакетами с рисом. При всем многообразии производителей сам товар существует всего нескольких видов:
выращенный в Средней Азии черный дикий рис (товар для России очень редкий);
бурый или коричневый рис (рис, который очищен только от внешней оболочки, зародыш остается);
шлифованный рис (удалена плодовая оболочка, частично остается зародыш, допускаются остатки семенной оболочки, поверхность шероховатая);
полированный рис (гладкая, блестящая поверхность, полная очистка);
дробленый рис.
Самыми полезными считаются первые два вида, остальные лучше употреблять от случая к случаю. При этом чтобы увеличить питательные свойства белого шлифованного риса, всегда добавляйте в блюдо зелень, специи или фрукты.
Белый рис продается в любом магазине, а вот за полезным бурым или диким лучше идти в крупный супермаркет, каким является, например, магазин «Перекресток», располагающийся по адресу: Мячковский б-р, д. 18, корп. 1.

Анастасия Дмитриева

Все материалы, размещенные на сайте газеты «Марьинский вестник», защищены Законом об авторских правах. Любое использование материалов без согласия редакции запрещено.
По вопросам использования материалов сайта обращаться в Издательский Дом «Марьинский вестник» по телефону: 658-63-89.

Авторские права на видеосюжеты принадлежат Издательскому Дому «Марьинский вестник».
По вопросам приобретения видеороликов обращаться в редакцию газеты «Марьинский вестник» по телефону: 658-63-89.