ЗОЛОТАЯ ТЫКВА

Присоединиться к рядам сторонников здорового питания просто! Разобраться в том, на какие продукты нужно делать ставку, чтобы получать от еды и удовольствие, и пользу, нам помогают уважаемые специалисты территориального отдела Роспотребнадзора по ЮВАО во главе с его руководителем заместителем главного санитарного врача Москвы по ЮВАО, доктором медицинских наук, профессором, заведующим кафедрой Московского института открытого образования, заслуженным врачом РФ, депутатом муниципального собрания Григорием Дмитриевичем Комаровым на примере ассортимента супермаркета «Перекресток». Если вы хотите узнать, насколько полезны те или иные продукты, или задать вопрос нашим консультантам, ждем ваших писем по адресу: 109652, г. Москва, Луговой проезд, д. 8, корп. 1, редакция газеты «Марьинский вестник», и на наш электронный ящик mvest@iskratelecom.ru. Приглашаем к диалогу!
Пенсионерка Анна Ивановна в письме в редакцию спрашивает: «Моя хорошая знакомая 30 лет каждую осень закупает три десятка тыкв, которые и ест всю зиму. Жарит, запекает, режет в салаты, тушит с картофелем и рисом, варит из нее суп и каши… Она говорит, что тыква – это аптека в миниатюре, которая помогла ей дожить до 80 с лишним лет. Действительно ли тыква так полезна и как выбрать самый питательный золотой овощ?».
Хотя каша из тыквы да щи из капусты считаются исконно русской пищей, первыми вырастили тыкву отнюдь не славяне, а американские индейцы три с лишним тысячи лет назад. Это потом уже, после открытия Нового Света, тыква появилась на нашем континенте, где прижилась и полюбилась. И не только за удивительную сытность (две дольки тыквы печеной съел – словно куском мяса пообедал!), но и пищевую ценность. Каких только полезных веществ в ней нет! Калий, кальций, магний, железо, витамины B1, В2, В6, С, Е, РР, пектин. А по содержанию бета-каротина тыква и вовсе в списке лидеров (вторая после моркови). Но этого мало: ученые обнаружили в тыкве витамин Т, который способствует ускорению обменных процессов в организме, а именно интенсивному усвоению мяса и другой тяжелой пищи. Так что вместо таблеток для улучшения пищеварения и снижения веса врачи рекомендует вводить в свой рацион побольше тыквы… Получается, что этот золотой плод, действительно, аптека в миниатюре. Сырая тыква выводит холестерин из организма, тушеная лечит кишечник и помогает при гипертонии, семечки тыквы – хорошее глистогонное средство, кашица из семенной мякоти лечит кожу при ожогах.
Но из 20 существующих сортов тыкв не все так полезны. Наряду с арбузами тыквы – один из самых крупных плодов на свете. Сообщалось о тыквах весом 284 и 287 кг, выращенных фермерами из Канады. Но за размерами гнаться не стоит: диетологи говорят, что вес тыквы и ее питательные свойства – параметры обратно пропорциональные. Оптимальный вес столовой тыквы – 3-5 кг. Чем тыква меньше, тем она слаще и менее волокниста. Большие же тыквы имеют волокнистую мякоть, которую при приготовлении требуется дополнительно протирать. Идеальная тыква – та, которую за один-два раза можно использовать целиком. Чем дольше овощи хранятся в холодильнике в порезанном виде, тем меньше в них остается витаминов. По этой же причине лучше несколько раз подумать, чем покупать дольку тыквы у бабушки возле метро. К тому же, как отмечают специалисты Роспотребнадзора, это и небезопасно, как в случаях с арбузами. Мало ли какие бактерии попали на мякоть в месте разреза! Тыкву лучше покупать в проверенном месте, целым шарами и можно впрок: плод долго хранится на балконе. Отправляясь в магазин, стоит помнить, что покупать нужно только плоды сухие, правильной формы и однородной окраски. Спелая свежая тыква должна выглядеть так, словно весит больше, чем кажется. Если тыква слишком легкая, значит, она долго лежала, и мякоть успела стать сухой и волокнистой. На рынках (и то далеко не на всех) продают тыкву обычную, а в крупных супермаркетах, в том числе и в магазине «Перекресток», который располагается по адресу Мячковский б-р, д. 18, корп. 1, к тому же и так называемую тыкву-баттернат (ореховую) – самую деликатесную тыкву. Ее мякоть нежна, сочна и ароматна, а внешний вид напоминает большую грушу.

Анастасия Дмитриева