ТОРТ ДЛЯ ДУШИ И ТАЛИИ

Присоединиться к рядам сторонников здорового питания просто! Разобраться в том, на какие продукты нужно делать ставку, чтобы получать от еды и удовольствие, и пользу, нам помогают уважаемые специалисты территориального отдела Роспотребнадзора по ЮВАО во главе с его руководителем заместителем главного санитарного врача Москвы по ЮВАО, доктором медицинских наук, профессором, заведующим кафедрой Московского института открытого образования, заслуженным врачом РФ, депутатом муниципального собрания Григорием Дмитриевичем Комаровым на примере ассортимента супермаркета «Перекресток». Если вы хотите узнать, насколько полезны те или иные продукты, или задать вопрос нашим консультантам, ждем ваших писем по адресу: 109652, г. Москва, Луговой проезд, д. 8, корп. 1, редакция газеты «Марьинский вестник», и на наш электронный ящик mvest@iskratelecom.ru. Приглашаем к диалогу!

Анна Николаевна, учитель младших классов, спрашивает: «Я большая сластена, каждый праздник отмечаю добротным куском торта. А действительно ли в так называемых низкокалорийных тортах калорий меньше, чем в обычных. За счет чего это достигается и влияет ли каким-то образом на качество и срок хранения продукта?».
Действительно, торт с пометкой «низкокалорийный» куда «легче» обычно кремово-шоколадного или сливочно-бисктивного собрата, вдобавок покрытого глазурью, щедро обсыпанного шоколадной стружкой и украшенного сахарными вишенками. А дело все в том, что в нем практически не содержится сливочного масла и вообще животных жиров. Они заменены на обезжиренные сливки и йогурто-творожные наполнители. Поэтому если в обычном куске торта порядка 500 калорий, то в его облегченном варианте не больше (а чаще меньше) 300 калорий. Постные коржи да взбитая нежная творожная прослойка – что для желудка, что для фигуры – все не обременительно! Правда, диетологи говорят сразу: не стоит заблуждаться, будто йогуртовая основа означает использование «чистого» йогурта в качестве наполнителя. При изготовлении такой основы в натуральные сливки добавляются специальные йогуртовые культуры, которые и придают ей определенный аромат и повышают плотность и воздушность прослойки.
Хотя и выглядит постный торт не столь празднично, как весь в кремовых розочках и шариках безе бисквит, он гораздо полезнее для нашего организма. Ведь главное украшение такого торта – натуральные фрукты или ягоды, свежие или свежезамороженные, в редких случаях – консервированные. А значит – помимо нежного творога и сладкого «мякиша» в нем есть витамины. Орехи, кокосовая стружка, кусочки цукатов – тоже идут на пользу. И торт уже не просто баловство, а полноценная еда, приносящая реальную пользу. Орехи, кокосовая стружка, кусочки цукатов – тоже идут на пользу!
За счет использования свежих продуктов, срок реализации у таких кондитерских изделий небольшой. «Чем больший срок годности заявлен на упаковке, тем больше в торте содержится консервантов и суррогаттов, и тем скорее следует проходить прилавок, на котором он выставлен», - говорят диетологи. А специалисты из Роспотребнадзора замечают: «Качественный торт должен быть свежим, красивым и правильно выложен на витрине с холодильной установкой. Чтобы покупатель смог достать торт самостоятельно, без помощи продавца, и тем самым снизить вероятность проникновения в изделие вредных бактерий, пирожные и торты фасуются в пластиковые упаковки, которые не нужно снимать, как использовавшиеся в советское время картонные. Кроме того, с этой же целью в крупных супермаркетах ставятся пристенные холодильники, обеспечивающие свободный доступ покупателей к продукции».
Сегодня торты с этикеткой «обезжиренный», «низкокалорийный», «творожный» или «йогуртовый» популярнее, чем привычные «Чародейка», «Прага» и «Полет», поэтому и выпускают их все московские и подмосковные кондитерские фабрики. Чтобы не заблудиться в многообразии диетических тортов, лучше идти в магазин с большим кондитерским отделом и квалифицированными специалистами, которые расскажут, какие и в каких количествах ингредиенты были использованы. В Марьине такой есть в магазине «Перекресток», расположенном по адресу: Мячковский б-р, д. 18, корп. 1.
Анастасия Дмитриева

Все материалы, размещенные на сайте газеты «Марьинский вестник», защищены Законом об авторских правах. Любое использование материалов без согласия редакции запрещено.
По вопросам использования материалов сайта обращаться в Издательский Дом «Марьинский вестник» по телефону: 658-63-89.

Авторские права на видеосюжеты принадлежат Издательскому Дому «Марьинский вестник».
По вопросам приобретения видеороликов обращаться в редакцию газеты «Марьинский вестник» по телефону: 658-63-89.