Потребительская корзина на «Перекрестке»

ОВОЩИ В ИНЕЕ, ФРУКТЫ СО ЛЬДОМ

Присоединиться к рядам сторонников здорового питания просто! Разобраться в том, на какие продукты нужно делать ставку, чтобы получать от еды и удовольствие, и пользу, нам помогают уважаемые специалисты территориального отдела Роспотребнадзора по ЮВАО во главе с его руководителем заместителем главного санитарного врача Москвы по ЮВАО, доктором медицинских наук, профессором, заведующим кафедрой Московского института открытого образования, заслуженным врачом РФ, депутатом муниципального собрания Григорием Дмитриевичем Комаровым на примере ассортимента супермаркета «Перекресток». Если вы хотите узнать, насколько полезны те или иные продукты, или задать вопрос нашим консультантам, ждем ваших писем по адресу: 109652, г. Москва, Луговой проезд, д. 8, корп. 1, редакция газеты «Марьинский Вестник», и на наш электронный ящик mvest@iskratelecom.ru. Приглашаем к диалогу!
В редакцию пришло письмо. Антонина Михайловна, живущая на Поречной улице, спрашивает: «Я регулярно, особенно по весне, покупаю замороженные овощи. Хотелось бы узнать, действительно ли они так же полезны, как свежие в сезон, и как их хранить, чтобы эти витамины не растерять?» На этот вопрос мы попросили ответить специалистов Роспотребнадзора, и вот что узнали:
По своим питательным свойствам и полезности замороженные овощи, фрукты и ягоды практически не уступают свежим. Более того, быстрая заморозка считается самым оптимальным способом сохранения продуктов, при котором не используются консерванты и другие добавки. При ней овощи подвергаются быстрому воздействию низких температур, достигающих минус 30–40 градусов Цельсия, которое очень быстро сковывает плоды. Некоторые диетологи считают, что после заморозки витамины разрушаются даже меньше, чем при естественном хранении. Если, например, потери витамина С, которые происходят под воздействием воздуха, света и ряда других факторов, достигают 50–60%, то при заморозке они в два раза меньше.
«Замороженные овощи только тогда сохраняют полезные вещества, если хранились при температуре не выше 18 градусов и размораживались только единожды – у вас дома перед употреблением, - говорит главный санитарный врач округа. - Не стоит брать пакет с овощами, если он уже размяк или овощи сбились и превратились в один большой замороженный ком. Все это приметы того, что они уже были разморожены и может быть ни один раз. Есть их не страшно, но и пользы не ждите. Если же овощи были однократно заморожены, они будут рассыпчатые и не слипшиеся. Только их брать и надо! И обязательно смотрите на дату заморозки, указанную на упаковке: чем дольше овощи лежат, тем меньше в них остается витаминов. Иногда продаются продукты 2–3-летней давности».
Значение имеет и правильность их приготовления. Так, например, замороженные продукты ни в коем случае нельзя мыть (вода вымывает витамины и портит вкус). Если вы планируете подавать, скажем, ягоды в «свежем» виде, их надо размораживать в упаковке или выложив на тарелку и закрыв ее от света. Если вы планируете овощи варить, то добавляйте как можно меньше воды (в идеале лучше использовать пароварку) и загружайте их в кастрюлю с кипящей водой неразмороженными.
Сейчас обороты набирают отечественные производители: «Четыре сезона», «6 соток», «Дары Потапыча» и другие. Так что разнообразные ягодные ассорти и овощные салаты с прилагающимися оригинальными заправками не дадут заскучать за обеденным столом и обеспечат организм всеми витаминами. Чтобы ознакомиться с широким ассортиментом замороженных овощей поближе, непременно посетите магазин «Перекресток», расположенный по адресу: Мячковский б-р, д. 18, корп. 1.

Анастасия Дмитриева